Farmacéutico (licenciado en la USC) y nutricionista (Graduado en la Universidad Isabel I), actualmente realizando el doctorado en la Universidad de Santiago de Compostela sobre “La Dieta Atlántica y la longevidad”. Máster en Dietética y Dietoterapia por la Universidat de Valencia. Funcionario por oposición en excedencia dentro del cuerpo de la Enseñanza Secundaria. Profesor de curso postgrado avanzado sobre el termalismo (U. Vigo). Cofundador de  Ourensividad, una asociación formada por diferentes profesionales, la mayoría del ámbito sanitario, que ejercen como un observatorio de longevidad en la provincia de Ourense. Coautor de dos importantes artículos en la revista Nutrients: “The Southern European Atlantic Diet and Its Supplements: The Chemical Bases of Its Anticancer Properties” y “Exploring the Dietary Patterns and Health Behaviours of Centenarians in Ourense (Spain): Adherence to the Southern European Atlantic Diet”. Vicepresidente de SEFAC Galicia. Miembro del Grupo de Trabajo de Nutrición y de Diabetes de la SEFAC. Miembro de la Academia Española de Nutrición. Titular de la Farmacia Prieto Vivanco complementando su formación con la diplomatura en Óptica y Optometría y la especialización en técnico superior de Audiología y de Ortopedia (USC). Experto en longevidad.